Tuz hamurda ne yapar? Tuz, fermantasyonu yavaşlatır; mayada şeker, fermantasyonu yavaşlatır. Bakterilerde (özellikle ekşi mayalarda), proteinleri sindirme hızını yavaşlatır. Bu yavaşlamanın hamur üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Tuz, fermantasyonu yavaşlatır. Mayada şeker, proteinleri sindirme hızını yavaşlatır. Bakterilerde (özellikle ekşi mayalarda), proteinleri sindirme hızını yavaşlatır. Bu yavaşlamanın hamur üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Hamur yaralara iyi gelir mi? Vücudun yaralı kısmına yağlı hamur veya çiğ et sarılır. Ekmek çiğnenir ve sarılarak vücuttaki darbe veya düşme sonucu oluşan morluklar ve yaralar iyileştirilir. Morluklar, burkulma ve incinmeler sonucu oluşan ağrı ve şişliklerin tedavisinde hamur, yaralı, ağrıyan ve şişmiş bölgeye sarılır. Burkulma ağrısına ne…
Yorum Bırak